Soupe thaïlandaise au poulet et au cari rouge
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Portions
4
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Niveau d'intensité
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Minutes de préparation
10 mins
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Minutes de cuisson
15 mins
Ingrédients
- 2 c. à table de pâte de cari rouge thaï Blue Dragon
- 1 boîte de conserve de lait de coco léger Blue Dragon
- 2 c. à thé de sauce de poisson Blue Dragon
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, en dés
- 2 c. à table d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, haché fin
- ½ oignon rouge, en dés
- 2 carottes, pelées et en dés
- 2 branches de céleri, en dés
- 1 c. à thé de sucre blanc (facultatif)
- Feuilles de lime finement ciselées (facultatif)
- Coriandre pour la garniture
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer la moitié de l’huile d’olive. Faire sauter tous les légumes coupés en dés durant 5 minutes.
- Lorsque les légumes commenceront à être tendres, ajouter la pâte de cari et continuer la cuisson pour bien dégager tous les arômes.
- Ajouter le lait de coco et le bouillon. Porter à ébullition, à feu moyen, en remuant constamment.
- Diminuer le rond à feu doux et ajouter la sauce de poisson au goût. C’est à cette étape-ci que le sucre peut être ajouter si désiré.
- Dans un autre poêlon, faire chauffer l’autre moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Faire sauter le poulet jusqu’à ce qu’il soit cuit.
- Quand le poulet est cuit, ajouter à la soupe et continuer la cuisson durant 3-4 minutes.
- Ajouter les feuilles de limes dans les 2 ou 3 dernières minutes de cuisson.
- Garnir de coriandre pour servir
