Crevettes au cari vert thaïlandais
Une note classique de cari vert thaïlandais, mais avec des crevettes fraîches.
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Portions
2
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Niveau d'intensité
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Minutes de préparation
10 mins
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Minutes de cuisson
10 mins
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1/4 de bocal de pâte de cari verte thai Blue Dragon
- 1/2 c. à thé de cumin moulu
- 1/2 c. à thé de coriandre moulu
- 70 g de crevettes tigrées crues, déveinées et pelées
- 2 feuilles de lime kaffir
- 1 c. à soupe de sauce de poisson Blue Dragon
- 1 c. à soupe de sucre au goût
- 2 aubergines miniatures coupées en quartiers
- 1 piment rouge finement tranché
- 1 boîte de 400 ml de lait de coco Blue Dragon
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez la pâte de cari, la coriandre et le cumin et faites sauter pendant 30 secondes à feu moyen.
- Réduisez le feu, ajoutez le lait de coco et les aubergines, puis laissez mijoter pendant 2 minutes.
- Ajoutez le sucre, la sauce de poisson, la lime kaffir, le piment et les crevettes et laissez mijoter jusqu'à ce que ce soit cuit.
- Ajoutez les feuilles de basilic, mélangez et servez avec la crème de noix de coco et les feuilles de coriandre.
