Beignets de courgettes
Portions
12
Niveau d'intensité
Minutes de préparation
15 mins
Minutes de cuisson
10 mins
Ingrédients
- 1 pomme de terre russet
- 2 courgettes, râpées
- ½ oignon râpé
- ¼ tasse (60 ml) de farine tout usage
- ¼ c. à thé (1 ml) chacun de sel et de poivre
- ¼ tasse (60 ml) d’huile végétale (env.)
- ¼ tasse (60 ml) de sauce sucrée aux piments Blue Dragon
Préparation
- Cuisez la pomme de terre au four à micro-ondes à température élevée pendant 3 minutes ou jusqu’à tendreté. Laissez refroidir légèrement. Épluchez et râpez en utilisant la râpe à gros trous. Réservez.
- Étalez les courgettes et l’oignon sur un linge à vaisselle propre. Roulez le linge et tordez-le pour enlever l’excédent d’humidité. Mélangez les courgettes, l’oignon, la pomme de terre, la farine, le sel et le poivre.
- Dans un poêlon, faites chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-vif et faites frire quelques bonnes cuillerées à soupe (15 mL) de mélange de courgettes à la fois pendant 3 ou 4 minutes ou jusqu’à ce que les boules soient dorées et croustillantes. Tournez à mi-cuisson. Ajoutez de l’huile, si nécessaire.
- Retirez les beignets du poêlon et déposez-les sur la serviette de papier dans une assiette. Servez chaud avec la sauce sucrée aux piments Blue Dragon comme trempette.
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